Quinoa
La quinoa è un alimento ipocalorico privo di glutine, utile per la salute di cuore e muscoli. La quinoa è una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopidacee, ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare. Il suo elevato contenuto proteico, rende la quinoa una valida alternativa rispetto agli alimenti proteici di origine animale. È definito pseudo cereale (nonostante il suo elevato contenuto di amido, in realtà, non appartiene alla famiglia delle graminacee ma è imparentata con gli spinaci) e grazie alle sue caratteristiche, rappresenta comunque una valida alternativa ai cereali.